برای بدست آوردن ودکا یا عرق به یک سری تجهیزات ساده نیاز داریم که شراب اولیه رو تقطیر کنیم و برای راحت‌تر شدن کار چندتا عکس از تجهیزات عرق گیری خودم میذارم که بتونید با خیال آسوده دست به آچار بشید و شروع کنید به ساختن دیگ عرق گیری خودتون.
اول برج تقطیر رو بسازید. این برج طراحی خیلی خوبی داره و باعث میشه عرق با دمای پایینی بیرون بیاد و همون موقع بتونید از الکل سنج استفاده کنید. بخاطر اینکه الکل سنج در دمای بالا خطای زیادی داره و میزان الکل واقعی رو به شما نشون نمیده. یک لوله‌ی پی‌وی‌سی به قطر ۱۰ سانتیمتر و طول ۳۰ سانتیمتر تهیه کنید و همینطور که تو عکس مشاهده میکنید یک طرف لوله رو با دربند مخصوص لوله ببندید. البته به جای لوله میشه از هر ظرفی که تقریبا به شکل استوانه باشه استفاده کرد. بعد یک سوراخ بالای لوله ایجاد کنید و با یک سر شیلنگ‌خور سوراخ رو پر کنید. سری شیلنگ‌خور رو میتونید از مغازه‌های لوازم ساختمانی بخرید که مهره هم داشته باشه. توجه داشته باشید که برای آب‌بندی باید از چسب آکواریوم استفاده کنید و مهره رو محکم سفت کنید و بذارید چسب خشک بشه. به همین صورت یک سوراخ دیگه پایین لوله ایجاد کنید و همین فرایند رو تکرار کنید.
یک لوله‌ی آلومینیوم به قطر ۱۰میلیمتر و طول سه متر تهیه کنید به صورت مارپیچ درش بیارید به طوری که راحت داخل لوله‌ی پولیکا قرار بگیره. برای مارپیچ کردن لوله میتونید اون رو به دور یک لوله کوچیکتر بپیچید. لوله‌ی آلومینیوم خیلی خوبه چون ارزونتر و انعطاف پذیرتر از لوله‌ی مسیه.
و حالا باید یک سوراخ کوچک هم برای خروجی عرق در نظر بگیرید و با چسب آکواریوم یا قطره‌ای آب‌بندیش کنید.اندازه‌ی دیگ رو باید بسته به مکان و اندازه‌ی اجاق گازتون انتخاب کنید به طوری که مثل عکسی که گذاشتم بتونید برای سر دیگتون واشر درست کنید. سر دیگ رو سوراخ کنید و با هزینه‌ی ده هزارتومن یک تیکه لوله‌ی آلومینیوم رو بهش جوش بدید.
یک تیکه شیلنک تراز رو از وسط چاک بدید و به عنوان واشر روی لبه‌ی سر دیگ سوار کنید به طوری که مثل توی عکس وقتی دو سر شیلنگ به هم میرسند روی هم سوار بشن.
برای اتصال لوله‌های سر دیگ و برج تقطیر از لوله‌ی گاز استفاده کنید و با بست محکمش کنید.
برای محکم کردن سر دیگ میتونید از چیزهای سنگین مثل وزنه یا آجر استفاده کنید ولی راحتر و مطمئن‌تر از اون اینه که از سه تا انبر قفلی استفاده کنید.
_Mind_Polish@ 
عجب چیزیه…خیلی حرفه ای بنظر میاد.ولی من شنیدم لوله مسی بهتره
لایکلایک
سلام داداش ی تلگرامی چیزی ب جز اینجا بزار بتونیم ازت اطلاعات بگیریم ممنون میشیم
لایکلایک
سلام دوست من مرسی بهش فکر میکنم
لایکلایک
بزن نوش جونت ما که اجازه اینکارها رو نداریم
لایکپسندیده شده توسط 1 نفر
سلام خسته نباشید اونجا که گفتین بجای لوله پولیکا یه چیز اسوانه ای هم میشه استفاده کرد مثلا چی؟
لایکلایک
سلام مرسی. از یه ظرف حلبی یا بشکه ترشی هم میشه استفاده کرد
لایکلایک
خطرناک نیست؟ کور نشیم یهو همه جا تاریک بشه
لایکلایک
نه نگران نباشید اون شیشه های دست پری که بعنوان شیشه اصلی بهتون میفروشن خطرناک تره
لایکلایک
سلام اون لوله که گفتین سرشو چاک باید بدین دقیقا برای کجا استفاده میشه منظورتونو از سر دیگ کانلا متوجه نشدم میه عکس بزارین
لایکلایک
سلام
سر دیگ به تنهایی آب بند نیست یعنی درز داره و بخار ازش عبور میکنه. ما با نصب کردن شیلنگی که از وسط چاک خورده در واقع یه واشر درست میکنیم که ار برون رفت بخار جلوگیری بشه.
لایکلایک
سلام،از میله الومینیوم ۶ میشه استفاده کرد؟
لایکلایک
سلام بله میشه
لایکلایک
سلام میشه با کتری بزرگ انجام داد.وبجای لوله الومنیومی ازشیشه های مارپیچ تقطیر ازمایشگاه استفاده کرد.
لایکلایک
سلام، بله دوست من امکان پذیره
لایکلایک
سپاس دوست عزیز بسیار جالب ومختصر توضیح دادین ودرود به همت شما که دراین وضعیت خراب وخرافات عده ای نادان اینچنین اطلاع رسانی میکنید موفق باشید عزیزان ایرانی
لایکپسندیده شده توسط 1 نفر
درود بر شما دوست من
لایکلایک
زود پز عالیه
لایکلایک
بجای قابلمه زودپز خیلی راحته فرار بخار اصلا نداره و بجای لوله یه سطل روغن ماشین راحت ترا
لایکلایک
از این نظر شاید بهتر باشه ولی زود پز کوچیکه و شما مجبورید برای مثلا بیست لیتر شراب اولیه چندین و چند بار عرق گیری کنید
لایکلایک
سلام. آیا امکان نصب دماسنج در این سیستم وجود داره؟ چون ظاهرا الکل اتیلیک در دمای بین 74 تا 82 (حدودا) تبخیر میشه و در دماهای کمتر الکل متیلیک که سمی هست تبخیر میشه و در دمای بالاتر آب. برای همین باید بتونیم دما رو به شکلی چک کنیم. طرح هایی از برج تقطیر در اینترنت دیدم که خیلی پیچیده هستن. طرح شما خیلی ساده و خوبه. فقط کاش بشه از دماسنج استفاده کرد. میتونین راهنمایی کنین؟ مرسی.
لایکپسندیده شده توسط 1 نفر
نصب دماسنج کار سختی نیست و کار رو با دقت بیشتری میشه انجام داد. من با این دیگ صدها بار عرق گرفتم و مشکلی نداشتم شما اگه دماسنج نصب کردین میتونیم به اشتراک بذاریم.
در مورد الکل متیلیک هم نگران نباشید چون اگر هم باشه مقدارش خیلی ناچیزه و چیزی که باعث خنثی شدنش میشه الکل اتیلیکه یعنی همون الکل خوراکی که بدست میاد.
لایکلایک
سلام میزان ک عرق از این دیگ میا زودتر است یا ک دیگ نیچه زودتر
لایکلایک
سلام دوست من دیگ نیچه نمیدونم چیه لطفا بیشتر توضیح بدید
لایکلایک
سلام چطوری میشه درصد الکل کنترل کرد یا کم و زیادش کردودرضمن میزان درصد الکل تا چه حدی مجاز هست وخطری ندارد
لایکپسندیده شده توسط 1 نفر
انگور هرچی شیرین تر باشه و تخمیر به خوبی انجام بشه الکل بیشتری تولید میشه. برای بدست آوردن نهایت الکل از انگور باید هر روز شراب رو هم زد. حد مجاز الکل برای هر فردی متفاوته و معیار خاصی وجود نداره. در کل شراب الکل کمی داره و کم خطره. مثلا یه نفر میتونه یه گالون شراب با الکل پایین بخوره و مسموم بشه. یه نفر هم میتونه با سه شات اَبسنت که الکل بالایی داره کله پا بشه.
لایکلایک
سلام از دستگاه گلاب گیری هم میشه استفاد کرد ؟
لایکلایک
سلام دوست من، بله میشه استفاده کرد ولی معمولا کنترل الکل در حین عرقگیری سخته چون دمای عرقی که میاد بیرون گرمه و الکل سنج خطا داره…یه جورایی باید حدس بزنید که الکلش چنده الان
لایکلایک
سلام اگه به خرمای اولیه کمی شکر اضافه کنیم بهتر میشه؟ یا نه اصلا نباید زد
لایکلایک
سلام دوست عزیز،
من پیشنهاد نمی‌کنم چون تا حالا اینکار رو نکردم . ولی روشی وجود داره که فقط با شکر و آب میشه عرق گرفت و از کیفیت خوبی هم برخوردار نیست. به همین خاطره که میریم سراغ قند طبیعی میوه ها.
لایکلایک
سلام
حدود چقدر زمان برای تقطیر یک کیلو مخلوت کشمش داخل دیگ صرف میشود ؟
بخاطر اینکه ته دیگ نسوزد وزودتر شعله را خاموش کنیم میپرسم
لایکلایک
سلام، تقریبا یک ساعت یا یک ساعت و نیم زمان می‌بره.
لایکلایک
سلام
محصول رو با تفاله بریزیم
یا صاف کنیم
لایکلایک
سلام، با تفاله بریزید اشکالی نداره.
لایکلایک
سلام
بفرماييد من شراب قرمز انداختم ١٠ روز گذشته تخمير و خروج هوا ديگه انجام نمشيه ولي هنوز ته نشين نشده إز اينجا به بعد ميشه تقطير كنم و عرقش كنم؟
لایکلایک
سلام، از این به بعد نشانه‌های تخمیر ضعیفه ولی هنوز داره اتفاق میوفته. پس بهتره ۱۵ تا بیست روز دیگه صبر کنید تا الکل به نهایت خودش برسه و بعدش میتونید عرقش رو بگیرید. عرق خیلی خوبی هم میشه.
لایکلایک
سلام دوست عزیز بسیار ممنون از پست خوبت من یه سوال داشتم فرق لوله مسی و آلومینیم در عرق گیری چیه؟ به درصد الکل ربط داره؟ کسی میدونه لطفا بهم بگه
لایکلایک
سلام دوست من، لوله مسی رسانای بهتریه و زودتر گرم میشه و در نتیجه زودتر از آلومینیوم عرقگیری انجام میشه ولی این تفاوت کمه و قابل چشم پوشیه. به علاوه، لوله آلومینیومی انعطاف پذیره و به شکنندگی لوله مسی نیست. در ضمن خیلی هم ارزون تره و هیچ تفاوتی در مقدار الکل بین این دو وجود نداره.
لایکلایک
چطور ممکنه دیگ منفجر بشه؟ با این روش احتمالش زیاده ؟
لایکلایک
دوست من اصلا امکان نداره که این دیگ منفجر بشه. چونکه لوله‌ی آلومینیومی در واقع سوراخی بزرگ برای خارج شدن هواست و این لوله در همه حالت بازه.
این دیگ مثل زود پز چفت و محکم نیست بلکه برعکس به طور ساده ای درش بسته میشه و به این ترتیب آب بند میشه.
لایکلایک
سلام ازگلاب گیر یاعرق گیر های جدید بازاری میشه استفاده کرد؟
کدوم روش الکل بیشتر وعرق بهتری میده؟
لایکلایک
سلام، میشه گرفت ولی یه کم کار رو سخت میکنه به این دلیل که سطح مقطع زیادی داره و الکل رو خیلی زود میده بیرون، یعنی درصدش میاد پایین. در ضمن عرق رو داغ میده بیرون و در نتیجه الکل سنج درصد رو اشتباه نشون میده.
ولی توی این روشی که گذاشتم این مشکلات وجود نداره.
لایکلایک
سلام داداش خسته نباشید من هم عرق کشمش گرفتم هم خرما ک خرما عرقش صد برابر بهتر از کشمش بود خوش خروم و قوی ولی نمیدونم چرا موقع تقطیر اولش صافه عرقم بعد از لوله تقطیر اب وارد عرق میشه و کدر میکنه عرقو قشنگ معلوم میشه ک از تو زودپز بعد ۱۵ دقیقه قطره قطره اب میاد و وارد عرق میشه چرا باید چکار کنم ممنونم ؟؟؟
لایکلایک
درود بر شما، بله عرق خرما خیلی عالیه…
تنها مشکل عرق خرما همینه که گفتید. اگه زیاد بریزید توی دیگ مواد اصلی کف میکنه و از لوله میاد بیرون و قاطی عرق میشه. باید شعله رو کم نگه دارید. شراب اولیه هم تا نصف دیگ پر کنید.
لایکلایک
اها دمت گرم فقط اینکه اگه از دو تا سوراخ زودپز استفاده کتیم چی نمیشه ؟؟با ی س راهی وصلش میکنی .
اخرین موضوع این ک یکم از عرق ب دست امده ازمایش کردم اولش ابی میسوزه بعد از ۵ ثانیه شعله زرد میسوزه دورشم ابی رنگ ایرادی داره ؟؟
لایکلایک
از دوتا سوراخ استفاده کنید بهتره، سرعت عرقگیری میره بالا.
اینکه آبی میسوزه و بعد زرد میشه طبیعیه.
پیروز باشید
لایکلایک
بضیا از شلنگ کولر واسه انتقال بخارزودپز به ظرف عرق استفاده میکنن. به نظرم این مضره.نظر شما چیه؟
لایکلایک
آره مضره چون مواد پلاستیکی در تماس با بخار و گرما و الکل تجزیه میشه
لایکلایک
سلام
برای عرق گیری از انگور شیراز در مرحله شراب سازی، خوشه اون رو دور ریختم اما آیا باید هسته انگور رو هم دور بریزم با توجه به اینکه هسته نسبتا درشت و چوبی شکلی داره؟
اگر نیازی به دور ریختن نیست آیا موقع ریختن در دیگ هم با همون تفاله و هسته داخل دیگ بریزیم مشکلی ایجاد نمیکنه از لحاظ مسمومیت؟
لایکلایک
سلام
نه نیازی به دور ریختن هسته نییست و با تفاله هم میتونید عرقگیری کنید. هیچ مشکلی بوجود نمیاد.
لایکلایک